本書は、主にホテル・旅館業を対象とし、広義の意味で宿泊業にかかわる人々を対象に解説したテキストです。宿泊業界向けの支援実績を豊富に有するコンサルタントが、日々の案件実務を通じて得られた経営課題に関するアプローチを解説しています。本書で取り上げるテーマは、多くの宿泊事業者に共通する経営課題であり、経営...
本書は、主にホテル・旅館業を対象とし、広義の意味で宿泊業にかかわる人々を対象に解説したテキストです。宿泊業界向けの支援実績を豊富に有するコンサルタントが、日々の案件実務を通じて得られた経営課題に関するアプローチを解説しています。本書で取り上げるテーマは、多くの宿泊事業者に共通する経営課題であり、経営者はもちろん、不動産オーナーや投資家の方々にも参考になる内容です。さらに、宿泊業界の事業者と取引をしているが業界のことがよくわかっていない方、新規に取引することになり業界のことを理解する必要がある方など、これから業界のことを学ぶ方を対象とした基礎的な論点を解説した項目も設けています。Q&A形式ですので、興味のあるテーマからご覧いただけます。産業と機能の両面での支援実務から得られた経験に基づいている点、また、戦略だけでなく具体的な施策や実務に言及している点が本書の特徴です。
主要目次
第１章 概論編
１ 宿泊業に関する基礎知識
２ 所有・経営・運営の分離
３ 宿泊業の組織体制
４ 施設形態別の基礎知識
５ 近年の宿泊施設形態やサービスの変化
（概論編チェックシート）
第２章 外部環境編
６ 宿泊事業環境の状況
７ 政治的視点から見た宿泊業界
８ 経済的視点から見た宿泊業界
９ 社会的視点から見た宿泊業界
10 技術的視点から見た宿泊業界
（外部環境編チェックシート）
〔コラム〕宿泊業におけるサステナビリティの取り組み
第３章 成長戦略編
11 宿泊業における成長とは
12 エリアにおける市場機会の特定
13 投資を無駄にしないリニューアル
14 インバウンドの取り込みにおいて注意したい点
（成長戦略編チェックシート）
〔コラム〕サービスの独自性の検証・検討
第４章 経営管理編
15 業績管理の要諦
16 中期事業計画策定のポイント
17 宿泊業における最重要指標RevPARの取り扱い
18 客室平均稼働率（OCC）向上のコツ
19 客室平均単価（ADR）向上のコツ
20 Webマーケティングの実践ポイント
21 コスト適正化
（経営管理編チェックシート）
〔コラム〕サービスリストラの着眼点
第５章 開発計画編
22 宿泊施設開発の流れと留意点
23 事業構想時におけるポイント
24 運営委託契約のポイント
（開発計画編チェックシート）
〔コラム〕不動産開発・投資対象としての「ホテル」
第６章 IT活用編
25 観光業界を取り巻くDX動向
26 宿泊業界を取り巻くDX動向
27 デジタル化への取り組みが必要な背景とは
28 デジタルを活用した業務改革・サービス向上のポイントとは
29 宿泊業界の全体最適なシステム化の姿とは
30 ホテルシステムの選定・導入のポイント
（IT活用編チェックシート）
第７章 M&A編
31 宿泊業界のM&A動向
32 宿泊業界のM&Aの特徴
33 M&Aを進める上での留意点
（M&A編チェックシート）
